「奈加川」はひがし茶屋街にある蜜菓子のお店。蜜菓子は、野菜を砂糖漬けにした昔の保存食で、昔から日本に伝わる手法で作られた、野菜そのものの自然な甘みが楽しめます。
奈加川の蜜菓子は、加賀野菜や能登野菜などの石川県の野菜たちの本来の味や色、瑞々しさをそのまま味わうことができます。手間のかかる手法でつくられる蜜菓子は絶品！
自然食材だから季節によっては店頭に置かれていない商品も。
写真左は能登の蕃茄(トマト)、右は生姜(ショウガ)。
素材本来の味がギュッと濃縮された蜜菓子の甘さは濃厚だけど、甘い物が苦手でもこれなら食べれるという方も。
職人さんが毎朝汲んだ井戸水と砂糖を使って丁寧に野菜を蜜漬けしてあって、保存料、漂白剤、着色料は入っていません。新鮮なお水と旬のお野菜で、この味になるんですね。
一部試食できるので、お気に入りの味を探せます。
奈加川
金沢市東山1-1-15
076-254-1158
火曜定休日